原卫生部在福建、上海、浙江、辽宁等 4 省（市）开展的沿海地区居民膳食碘摄入量调查结果显示，海带、紫菜、海鱼等富碘食物在沿海地区居民中的食用频率和食用量都很低，居民膳食碘摄入来源于这类食物所占的比例相应很低。沿海地区在未考虑烹调损失的情况下，膳食中的碘 84.2% 来自于加碘食盐，来自于各类食物的碘仅占 13.1% ( 其中海带、紫菜和海鱼共占 2.1%) ，来自于饮用水的碘占 2.7% 。如果食用不加碘食盐， 97% 以上的居民碘摄入量低于推荐摄入量，居民碘缺乏的风险很大。因此，沿海地区的居民也需要普及加碘食盐，以保证居民的碘摄入，进一步降低碘缺乏的风险。
