如何在集贸市场识别假劣食品

化肥豆芽。采用化肥催长过的豆芽根短或无根豆芽发蓝。将豆芽折断断面处会有水分冒出。

充水油豆腐。充水的油豆腐油腻感差表面粗糙有的褪色边色发白。用手一捻有水分渗出而且容易变烂不能恢复原来的形状。

注水牛羊肉。注水牛羊肉从外观看似乎很鲜嫩但仔细观察会发现牛羊肉上面有水分冒出用手摸后手掌上有较多水分。

假干豆腐。假干豆腐表面粗糙光泽差。轻轻折叠无弹性豆腐的折裂面呈不规则的锯齿状。

被污染的鱼。被污染的鱼眼球浑浊有的眼球明显突出。鱼鳃呈白色而且非常粗糙鱼尾脊弯曲僵硬成畸形有一种汽油或类似氨的气味。

病死鸡加工成的熟鸡。首先看眼睛如鸡眼是半睁则是用死鸡做成。

用死黄鳝加工的鳝丝。活黄鳝的血液颜色应该是鲜红色的。因此如果鳝丝有紫红色的血水那就是死鳝加工的。活鳝肚内的血块应呈条凝结状反之血块散于凝结则是死黄鳝。用活黄鳝加工的鳝丝肉质细腻且有弹性表皮黑中透亮皮色光洁反之肉质粗糙缺乏弹性表皮发灰略暗。